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蕨根粉

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简介 蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山,天然野生无污染,蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用。

季节全年

?功效与作用

《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。

?营养价值(好处)

蕨根粉富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素C及多种必需氨基酸,有润肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效,对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

?副作用(坏处)

无副作用

?能吃吗

蕨根粉可用沸水焯水过凉水再浇上汤汁,加上葱盐调味食用即可。

?怎么吃

蕨根粉食量:蕨根粉属于淀粉类食物,适合中老年人食用,但吃多了也不易于消化,每次储量应控制在150克之内,建议选在中午食用。
蕨根粉煮食:蕨根粉可用沸水焯水过凉水再浇上汤汁,加上葱盐调味食用即可。
凉拌蕨根粉:凉拌蕨根粉酸辣最为吸引人,在煮好的蕨根粉上淋上辣油、加上芝麻、香菜、辣椒即成,美味可口。

?禁忌人群

糖尿病患者不宜食用蕨根粉,脾胃虚寒者慎用蕨根粉。

?适宜人群

一般人均可食用蕨根粉,中老的人群宜多食。

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