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山药肉丸子的做法是什么?

作者:zhang1 时间:2018-01-12 11:49:24 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

山药肉丸子,主要以山药和五花肉为主的一道家常美食,营养价值高而且还可以滋补身体,是非常健康的一道美食,特别是老人和孩子都特别适合吃山药肉丸子,山药的价值很高,是一种可以滋补身体的食物,猪肉有人体必需的氨基酸蛋白质,搭配在一起很有营养而且很美味。

山药肉丸子的做法是什么?

做法一

1. 将山药去皮切成小块。

山药肉丸子的做法是什么?

2. 上锅蒸熟,捣成泥待用。

3. 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

4. 加入蛋清末、料酒混合搅拌。

5. 倒入万字酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。

6. 胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

7. 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。

小贴士

1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。

2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合,但是需要加入适量淀粉,不然不易搓成结实的肉丸子。

3、山药,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药,可以缓解肉丸的油腻,口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配,既为食物提供了更为丰富的味道,也使营养得到合理的整合。

4、使用万字酱油,可以吊出食材自身的鲜味,使菜肴鲜香可口,风味独特。

做法二

1用料:胡萝卜1/4根,铁棍山药75克,猪肉糜150克,蛋清12克,姜末5克,料酒1/2小勺,酱油1小勺,盐1/2小勺

山药肉丸子的做法是什么?

2山药蒸熟去皮碾成泥。

3加入肉糜姜末,搅拌均匀。

4加入盐,料酒,搅拌均匀。

5加入酱油,顺一个方向搅打。

6使肉馅上劲。

7取适量,搓成一个个小丸子。

8胡萝卜洗净切成薄片,

9摆放在盘中。

10放上肉丸。

11放入沸水锅中,大火蒸8分钟左右,

12熟透揭盖,

13出锅,趁热食用。

小窍门

所用调料可以随自己喜好任意调整。

肉馅搅打上劲口感更好。

蒸制时间不宜过长,以免丸子变老,影响口感。

做法三

1,山药切块煮熟压成泥.

2,绞肉加入蛋白及所有调味料,摔打出筋后将山药泥拌入和成团.

3, 红萝卜切薄片排入蒸盘,并将肉泥挤成丸状排入.

4. 放入锅中蒸10-15分钟.

,5,美味的山药肉丸子完成.

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