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红烧明太鱼的做法

作者:小雨 时间:2014-07-15 08:52:09 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

说起明太鱼,很多人都是津津乐道的。因为很多人都是非常喜欢吃明太鱼的,所以他们对于红烧明太鱼的做法也是知道的很清楚的。但是现实中还有很多人不仅没有吃过明太鱼,甚至都没有听说过明太鱼,这其实也是一种正常的现象,毕竟明太鱼对于一般人来说是不常见的,而且一般的菜场和超市也是没有卖的。

红烧明太鱼是关于明太鱼说的一种最常见的做法,同时也是比较受欢迎的一种明太鱼的做法,因为红烧明太鱼能够把明太鱼的肉质鲜美的优点完全地展露出来,让人们流连忘返。下面就来说说红烧明太鱼的做法。

红烧明太鱼的做法一

主料:明太鱼1条

调料:食适量、酱油适量、适量、鸡精适量、葱3g、2g、蒜2g、八角2粒、花椒数量、干辣椒数个、生抽适量、调和油适量、元贞糖适量、鸡蛋3个、胡椒粉适量

1.这种明太鱼非常容易清洗,只用菜刀刮一刮表面,去掉腹腔的黑膜,就可以了。先看一看它的模样吧。

2.明太鱼洗净切段

3.放入容器中,加入料酒;生抽;盐;胡椒粉;葱姜;八角;花椒

4.用保鲜膜盖好。腌制5小时以上。

5.将鸡蛋打成液,将明太鱼拣出后,先沾一层面粉,再沾满蛋液

6.入油锅中,煎熟。

7.煎至两面金黄捞出控油

8.八角;葱段;姜片;干辣椒,大量的蒜瓣备用

9.锅中放油,煎香八角;葱段;姜片;干辣椒,蒜瓣

10.倒入酱油炒香

11.冲入开水,放入煎好的鱼段,中小火烧20分钟。即可。

红烧明太鱼的做法二

主料:明太鱼1000g

辅料:油适量、盐适量、辣椒酱100g、醋适量、料酒适量、味精适量、葱适量、蒜适量

步骤

1.主辅料: 明太鱼、辣椒酱、葱蒜。

2.把明太鱼收拾干净、葱蒜切碎。

3.起锅热油,放入葱蒜爆香。

4.放入明太鱼。

5.旺火。烹入料酒。

6.烹入醋。

7.加入辣椒酱。

8.稍稍靠制。

9.加适量水。

10.烧开后加盐调味,烧制10分钟左右。

11.加味精提鲜,即可关火。

12.出锅装盘,即可上桌。

小贴士

因为辣椒酱已有咸味,所以放盐时要谨慎。

红烧明太鱼的做法三

主料:明太鱼1条

辅料:油适量、盐适量、葱3g、姜2g、蒜2g、干辣椒数个、八角2粒、花椒数量、糖适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、鸡蛋3个、生抽适量、胡椒粉适量

步骤

1.这种明太鱼非常容易清洗,只用菜刀刮一刮表面,去掉腹腔的黑膜,就可以了。、

2.明太鱼洗净切段

3.放入容器中,加入料酒;生抽;盐;胡椒粉;葱姜;八角;花椒

4.用保鲜膜盖好。腌制5小时以上。

5.将鸡蛋打成液,将明太鱼拣出后,先沾一层面粉,再沾满蛋液

6.入油锅中,煎熟。

7.煎至两面金黄捞出控油

8.八角;葱段;姜片;干辣椒,大量的蒜瓣备用

9.锅中放油,煎香八角;葱段;姜片;干辣椒,蒜瓣

10.倒入酱油炒香

11.冲入开水,放入煎好的鱼段,中小火烧20分钟。即可。

小贴士

这种鱼优缺点都十分突出:

优点:无头;无磷;无内脏;一根刺;蒜瓣肉,最适宜儿童;不爱摘刺的人吃!

缺点:怎么炖都不入味。

经过上面文章对于红烧明太鱼的三种不同做法的详细介绍,我们大家应该也对红烧明太鱼的做法有了一定的掌握。虽然上面介绍的三种做法都是不一样的,但是内行的人就知道,其实它们的差别是微乎及微的,可以说是本质上是一样的,但是做出的味道确实不同的,这主要是每个人的手法问题。

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