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卤水点豆腐的技巧

作者:xiaoli 时间:2017-09-30 22:01:12 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

  豆腐是一种营养价值非常高的食物,豆腐中富含了大量的蛋白质可以为人体所吸收。经常食用豆腐智力也要明显高于他人。日常食用豆腐也可以降低自身出现骨质疏松问题的几率,有助于预防多种肝功能疾病。不同的做法也可以帮助大家领略不一样的美味,下面介绍一下卤水点豆腐的技巧吧。

卤水点豆腐的技巧

  

卤水点豆腐的技巧需要大家在实践中进行总结,建议大家选用一些矿物质水来浸泡黄豆,等到黄豆泡涨变软之后可以将黄豆用豆浆机磨成豆浆,滤去豆渣,剩下的蛋白质团粒就会不断漂浮在一起,形成溶液。要是热些胶体溶液变成豆腐,必须进行点卤,点卤必须选用石膏,由于石膏中含有氯化镁等多种成分,所以就会使分散的蛋白质团粒更好的聚集在一块,做成美味的豆腐脑
 

 做豆腐最关键的技巧就是将卤水倒入放有豆子的器皿中,卤水不要添加过多,需要一点一点的放。在放卤水的过程中,并不断进行搅拌。制作豆腐是非常困难的,没有两三年的经验是难以做出来美味可口的豆腐的。建议大家在日常也可以多吃一些豆腐,豆腐中添加了大量的营养物质以及微量元素可以为人体所吸收,也是非常不错的矿物质来源。
  

制作豆腐的朋友一定要多方的了解一下卤水点豆腐的技巧,俗话说心急吃不了热豆腐,在豆腐刚充出锅之后大家也一定要放一放再食用,避免出现烫嘴的问题,不同的做法做出来的豆腐口感也是不同的,非常适合孩子和中老年人食用。经常食用豆腐还可以达到一个延年益寿的功效,防治自身出现的多种心血管疾病。



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